Chilli AllergiesSeptember 26, 2017

om du, eller någon nära dig lider av en matallergi, vet du hur viktigt det är att kontrollera matetiketter.

det här är inte så enkelt som du kan förvänta dig, särskilt när det gäller chili. Att undvika chili i bearbetade livsmedel kan vara svårt med tanke på att många produkter helt enkelt listar kryddor på ingredienslistan.på Barker ’ s använder vi chili i många av våra produkter, som en naturlig smakförstärkare. Vi har hört från några av våra kunder som är känsliga eller allergiska mot chili, ber om förtydligande om ’kryddor’ notering på våra etiketter. Som ett resultat har vi ändrat våra etiketter så att de nu anger chili när den används.
här är en generisk lista över våra populära produkter som finns i din lokala stormarknad som innehåller chili. Det är viktigt att notera att cayennepeppar är en form av chili (ofta kallad ’krydda’) som med currypulver, som också innehåller chili. För att tillhandahålla en omfattande lista hittar du de produkter som innehåller antingen chili, cayenne och currypulver som anges nedan.
om produkten som frågas inte är listad och du har problem, vänligen meddela oss.
Antipasto

  • rostad tomat & Grön Oliv – chili

Chutneys & Jellies

  • rödbeta Relish – chili
  • Capsicum & aprikos Chutney – chili
  • grön tomat chutney – cayenne
  • habanero tomat relish – chili
  • persika & mango chutney – chili
  • Ploughman ’ s chutney – cayenne
  • röd paprika & Chilijelly – chili
  • kryddad aubergine chutney – chili
  • soltorkad Tomat & Olive Chutney – chili
  • New Yorker senap Relish – chili

salta såser

  • bryggeri Grill öl sås – chili
  • Central Otago rik röd plommonsås – cayenne
  • Chunky Salsa tomat & Capsicum – chili
  • mat älskare habanero – chili
  • harissa – chili
  • nio krydda grill jerk – chili
  • inte söt chili sås – chili
  • verkligen användbar Chipotle sås – chili

måltid såser

  • easy Sweet ’ N Sticky – chili
  • familj kokosnöt Curry – chili
  • NZ tomat med Blackbean – chili

förband

  • aprikos & senap – currypulver
  • kokosnöt & NZ Lime – chili
  • Miso & Ginger – chili

varför orsakar chili reaktioner hos vissa människor?

chilipulverdetta beror på de naturliga kemiska kapsaicinoiderna som finns i chili. Capsaicin ger chilipeppar sin värme och finns i nästan varje peppar. De finns främst i en peppar revben och frön, vilket gör dem varmare än resten av peppar. Du kan minska mängden värme genom att ta bort peppar revben och frön. Capsaicin har ingen smak eller lukt, men verkar direkt på smärtreceptorerna i munnen och halsen. Detta produceras av paprika som en försvarsmekanism mot vissa däggdjur och svampar. Det är irriterande för de flesta däggdjur, inklusive människor, eftersom det ger en känsla av att brinna på någon vävnad som den möter. medan Chili anses vara näringsrik och fördelaktig för vår hälsa, kan det orsaka biverkningar när de behandlas som ett allergen av vår kropp.
för personer som har en allergi mot chili, misslyckas deras immunsystem att känna igen capsaicinoiderna och behandlar denna kemikalie som ett hot mot kroppen. Vårt immunsystem skapar antikroppar, ett specifikt protein som sedan används för att bekämpa capsaicin och de symtom som orsakar smärta och obehag.

Hur behandlas chilireaktioner?

en relativt mild reaktion, såsom en brinnande mun, kan lindras genom att dricka mjölk. Chilikemikalien löses inte upp i vatten, men den löses upp i fetter som mjölk, yoghurt eller glass. Det är kaseinet i mejeriprodukter som bekämpar effekterna av chili.En allvarlig reaktion på chili är inte vanligt. Men om det händer bör du omedelbart söka läkarvård.

Lämna en kommentar