Hva forårsaker bobler I Champagne?

Champagne for mange av oss handler om fizz, pop, brus eller ganske enkelt boblene! Det Som skiller Champagne og mange andre musserende viner fra Hverandre, er selvfølgelig den livlige karakteren takket være boblenes utseende – jeg er sikker på at Du er kjent med Å la Champagne gå flatt og hvor annerledes og mindre spennende det smaker?

» det er omtrent 49 millioner bobler i En Flaske Champagne i Standard størrelse.»Champagne fakta om bobler

et spørsmål som jeg blir spurt, spesielt når jeg helle et glass med noe sprudlende for venner, er ‘ Hvorfor noen viner har bobler og andre ikke?». Et veldig rettferdig spørsmål og et som ikke er for vanskelig å svare på, og opprinnelsen ligger i produksjonsmetodene.enkelt sagt, alle viner kan / vil produsere bobler med forskjellen mellom fortsatt viner og musserende viner er at noen bobler frigjøres for fortsatt vin (og gjæringsdelen av vinfremstillingsprosessen vil ha blitt stoppet i tide) og er inneholdt for musserende vin (i den andre gjæringsprosessen). Noen musserende viner produserer sine egne bobler avhengig av hvordan de er laget i flasker, andre har boblene vises i tanken (Charmat metode) og flasker har boblende vin tilsatt direkte.

den første gjæringen gjør vinen mens den andre gjæringen gjør boblene.

Champagneflasker lagret I Epernay

Champagneflasker lagret i Epernay

Champagne metode

Champagne Er laget på en måte som kalles den tradisjonelle metoden, også kjent som Champagne.som champagne metode / mé champenoise. Dette betyr at den andre gjæringen foregår i flasken, noe som betyr at karbondioksid blir laget naturlig i løpet av denne andre gjæringsperioden – og alt dette foregår inne i flasken-gjæren spiser sukkermolekylene og etterlater karbondioksid (og etonal) på plass.

Hvordan produserer Glasset Champagne fortsatt bobler etter at Det har blitt hellet da? Vel, det er ned til den oppløste gassen som, etter å ha blitt trykket ned etter flaskeåpningen, ser små lommer samle / tiltrekke seg sammen for å danne bobler som selvfølgelig stiger i væsken og ser ut til å forsvinne slik at likevekten gjenopprettes.

» siden flasken er avkortet, kan boblene produsert av denne andre gjæringen ikke unnslippe og absorberes derfor i vinen. Bingo, musserende vin!»Colin Harkness» Det er mer enn en måte å Fizz En Vin!’

til Slutt vil boblene dø ned når alt karbondioksidet er frigjort, og Dermed vil vi ha flat Champagne – Enhver Champagneekspert vil fortelle deg at på dette punktet er det absolutt ikke verdt å drikke og smaker og aromaer vil gå tapt (selv om noen vil anbefale at du bruker den til matlaging).Kullsyreholdige drikker, Inkludert Prosecco, Cola og Limonade, vil ha samme dannelse av bobler takket være at karbondioksid slipper ut væsken.

Legg igjen en kommentar