Allergie al peperoncino 26 settembre 2017

Se tu o qualcuno vicino a te soffre di un’allergia alimentare, saprai quanto sia importante controllare le etichette degli alimenti.

Questo non è così facile come ci si potrebbe aspettare, soprattutto nel caso del peperoncino. Evitare il peperoncino negli alimenti trasformati può essere difficile dato che molti prodotti elencano semplicemente le “spezie” nell’elenco degli ingredienti.
Da Barker’s utilizziamo il peperoncino in molti dei nostri prodotti, come esaltatore di sapidità naturale. Abbiamo sentito alcuni dei nostri clienti che sono sensibili o allergici al peperoncino, chiedendo chiarimenti per quanto riguarda l’elenco ‘spezie’ sulle nostre etichette. Di conseguenza, abbiamo cambiato le nostre etichette in modo che ora specifichino il peperoncino ogni volta che viene utilizzato.
Ecco un elenco generico dei nostri prodotti popolari trovati nel vostro supermercato locale che contengono peperoncino. È importante notare che il pepe di cayenna è una forma di peperoncino (spesso indicato come “spezia”) come con la polvere di curry, che contiene anche peperoncino. Ai fini di fornire un elenco completo, troverete quei prodotti contenenti peperoncino, cayenne e curry in polvere indicati di seguito.
Se il prodotto viene chiesto non è elencato e avete dubbi, fatecelo sapere.
Antipasto

  • Pomodoro Arrosto & Verde Oliva – peperoncino

Chutney & Gelatine

  • Barbabietola Assaporare – peperoncino
  • Capsicum & Chutney di Albicocche – peperoncino
  • Verde, Chutney di Pomodoro – pepe di caienna
  • Habanero Gusto di Pomodoro – peperoncino
  • Pesca & Chutney di Mango – peperoncino
  • Bovaro del Chutney – cayenne
  • Peperone Rosso & Peperoncino Gelatina di peperoncino
  • Speziato Chutney di Melanzane – peperoncino
  • Secchi Pomodoro & Chutney di Oliva – peperoncino
  • New Yorker Senape Condimento – peperoncino

Salati, Salse

  • Birra Barbecue, Birra, Salsa di peperoncino
  • Central Otago Rossi Ricchi di Salsa di Prugne – cayenne
  • Suola di Salsa di Pomodoro & Capsicum – peperoncino
  • per gli amanti del Cibo Habanero – peperoncino
  • Harissa – peperoncino
  • Nove Spezie Barbecue Jerk – peperoncino
  • Non Dolce, Peperoncino, Salsa di peperoncino
  • Davvero Utile Salsa Chipotle – peperoncino

Pasto Salse

  • Facile Sweet and Sticky – peperoncino
  • la Famiglia di Cocco al Curry – peperoncino
  • NZ Pomodoro con Blackbean – peperoncino

Medicazioni

  • Albicocca & Senape curry in polvere
  • Cocco & NZ Lime – peperoncino
  • Miso & Zenzero – peperoncino

Perché peperoncino causare reazioni di alcune persone?

polvere di peperoncino Ciò è dovuto ai capsaicinoidi chimici naturali presenti nei peperoncini. Capsaicina dà peperoncino loro calore ed è presente in quasi ogni pepe. Si trovano principalmente nelle costole e nei semi di un peperone, rendendoli più caldi del resto del pepe. È possibile ridurre la quantità di calore rimuovendo le costole e i semi di un peperone.
La capsaicina non ha sapore o odore, ma agisce direttamente sui recettori del dolore nella bocca e nella gola. Questo è prodotto dai peperoni come meccanismo di difesa contro alcuni mammiferi e funghi. È irritante per la maggior parte dei mammiferi, inclusi gli umani, poiché produce una sensazione di bruciore su qualsiasi tessuto che incontra.
Mentre il peperoncino è considerato nutriente e benefico per la nostra salute, può causare reazioni avverse se trattato come allergene dal nostro corpo.
Per le persone che hanno un’allergia al peperoncino, il loro sistema immunitario non riesce a riconoscere i capsaicinoidi e tratta questa sostanza chimica come una minaccia per il corpo. Il nostro sistema immunitario crea anticorpi, una proteina specifica che viene poi utilizzata per combattere la capsaicina e i sintomi che causano dolore e disagio.

Come vengono trattate le reazioni al peperoncino?

Una reazione relativamente lieve, come una bocca che brucia, può essere alleviata bevendo latte. La sostanza chimica del peperoncino non si scioglie in acqua, ma si dissolve in grassi come latte, yogurt o gelato. È la caseina nei latticini che combatte gli effetti del peperoncino.Una reazione grave al peperoncino non è comune. Tuttavia, se ciò accade, dovresti consultare immediatamente un medico.

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