Chilli AllergiesSeptember 26, 2017

ha Ön vagy egy közeli személy ételallergiában szenved, tudni fogja, mennyire fontos az élelmiszercímkék ellenőrzése.

ez nem olyan egyszerű, mint amire számíthat, különösen a chili esetében. A chili elkerülése a feldolgozott élelmiszerekben nehéz lehet, mivel sok termék egyszerűen felsorolja a fűszereket az összetevők listáján.
A Barker ‘ s-nál számos termékünkben chilit használunk, mint természetes ízfokozót. Hallottunk néhány ügyfelünktől, akik érzékenyek vagy allergiásak a chilire, és pontosítást kértek a címkéken szereplő fűszerek listájáról. Ennek eredményeként megváltoztattuk a címkéinket, hogy most már meghatározzák a chili-t, amikor használják.
itt található a helyi szupermarketben található népszerű termékek általános listája, amelyek chilit tartalmaznak. Fontos megjegyezni, hogy a cayenne bors a chili egyik formája (gyakran fűszernek nevezik), mint a currypor esetében, amely chilit is tartalmaz. Az átfogó lista biztosítása érdekében megtalálja azokat a termékeket, amelyek chili, cayenne és curry port tartalmaznak az alábbiakban.
Ha a kért termék nem szerepel a listán, és aggályai vannak, kérjük, tudassa velünk.
Antipasto

  • pörkölt paradicsom & zöld olíva – chili

Chutneys & zselék

  • cékla élvezettel – chili
  • Capsicum & sárgabarack Chutney – Chilli
  • zöld paradicsom chutney – cayenne
  • Habanero paradicsom élvezettel – Chilli
  • őszibarack & mango chutney – chilli
  • Ploughman chutney – cayenne
  • pirospaprika & Chilli zselé – chilli
  • fűszeres padlizsán Chutney – chilli
  • sundried Paradicsom & Olive Chutney – chilli
  • New Yorker mustár élvezettel – chilli

sós mártások

  • Brewer Barbecue sör szósz – chilli
  • központi Otago gazdag vörös szilva szósz – cayenne
  • tagbaszakadt Salsa Paradicsom & Capsicum – chilli
  • food lover ‘s Habanero – Chilli
  • harissa – chilli
  • kilenc spice barbecue bunkó – chilli
  • nem édes chili szósz – chilli
  • nagyon hasznos Chipotle szósz – chilli

étkezési szószok

  • easy Sweet’ N Sticky – chilli
  • családi kókusz Curry – chilli
  • NZ Paradicsom Blackbean – chilli

kötszerek

  • sárgabarack & mustár – curry por
  • Kókusz & NZ Lime – chilli
  • Miso & gyömbér – chili

miért okoz a chili reakciókat egyes emberekben?

chiliporennek oka a chiliben található természetes kémiai kapszaicinoidok. Kapszaicin ad chili paprika a hőt, és jelen van szinte minden bors. Elsősorban a bors bordáiban és magjaiban találhatók meg, így forróbbak, mint a többi bors. Csökkentheti a hőmennyiséget a bors bordáinak és magjainak eltávolításával.
A kapszaicinnek nincs íze vagy szaga, de közvetlenül hat a szájban és a torokban lévő fájdalomreceptorokra. Ezt a paprika termeli, mint védekező mechanizmust bizonyos emlősök és gombák ellen. Irritálja a legtöbb emlőst, beleértve az embereket is, mivel égő érzést kelt minden szöveten, amellyel találkozik.
míg a chili táplálónak és egészségünknek kedvezőnek tekinthető, káros reakciókat okozhat, ha szervezetünk allergénként kezeli.
azoknál az embereknél, akik allergiásak a chilire, immunrendszerük nem ismeri fel a kapszaicinoidokat, és ezt a vegyszert veszélyként kezeli a szervezet számára. Immunrendszerünk antitesteket hoz létre, egy specifikus fehérjét, amelyet azután a kapszaicin és a fájdalmat és kényelmetlenséget okozó tünetek leküzdésére használnak.

hogyan kezelik a chili reakciókat?

egy viszonylag enyhe reakció, például égő száj, enyhíthető tejivással. A chili vegyi anyag nem oldódik vízben, de feloldódik zsírokban, például tejben, joghurtban vagy fagylaltban. A tejtermékekben található kazein küzd a chili hatásaival.A chilire adott súlyos reakció nem gyakori. Ha azonban ez megtörténik, azonnal orvoshoz kell fordulnia.

Szólj hozzá!