Savukahvi-Grillocracy

Jos olet joskus kokeillut kahvin kuivahierontaa, tiedät jo sen yllättävän syvän ja monimutkaisen makutason, jonka se tuo punaiseen lihaan. Tänään menemme kuitenkin askeleen pidemmälle polttamalla itse asiassa kylmästi kahvia.

savukahvi

ainekset

1/4 kuppi jauhettua kahvia

ohjeet

Kuumenna 2-3 hiilibrikettiä. Asettele briketit pieneen kasaan grillien hiiliritilän toiselle puolelle ja päälle kourallinen lempipolttopensaita (suosin pekaanipähkinää tähän reseptiin). Vaihda grillin pääritilä grilliin. Laita jauhettu kahvi ramekiin tai muuhun pieneen kuumuutta kestävään astiaan ja aseta päägrillin ritilälle puuhiilen vastakkaiselle puolelle.

peitä grilli tuuletusaukolla suoraan kahvin yläpuolelle. Anna jauhetun kahvin kylmäsavuttaa 2 tuntia sekoittaen säännöllisesti, kunnes se on saanut savuisen aromin.

Poista jauhettu kahvi grillistä, laita se kahvimyllyyn ja jauha hienoksi jauheeksi. Laita savukahvi astiaan ja sulje päällys. Jauhettu kahvi on tässä vaiheessa käyttövalmis, joskin sen annetaan istua 5-7 päivää, jolloin savun maku pehmenee.

Jätä kommentti