Mitä eroa on belgialaisella Endiivillä, Escarolella ja Friséellä?

belgialainen Endiivi

saatavana sekä punaisena että valkoisena lajikkeena, belgialainen endiivi on kaikista rapein sikuri. Sen sydämellisyys yhdistyy lempeään katkeruuteen, joka tekee siitä mainion vaihtoehdon, kun se tarjoillaan raakana tai kypsennettynä. Itse asiassa, lisäämällä hieman lämpöä vähentää katkeruutta ja lisää täyteläinen makeus. Seuraa varastointi ja prep opas parhaat tulokset.

  • maku: karvas, pähkinäinen makeus
  • rakenne: rapea
  • kokeile keittämistä: Paahdettu Belgiendiivi

frisée

tunnetaan myös nimellä kihara endiivi, ja frisée on rakastettua salaattivihreää kauniin kiharaisen ulkokuorensa ja helposti lähestyttävän katkeruutensa vuoksi. Mielenkiintoista kyllä, frisée saa enemmän katkera tummempi se saa, joten kiinni kevyesti värillisiä lehtiä, jos haluat täyteläinen maku profiilin. Frisée on myös voimakkaan monipuolinen; uloimmat lehdet sopivat hyvin ruoanlaittoon, kun taas sisemmät lehdet ovat fantastisen raakoja.

  • maku: katkeransuloinen ja lievästi pippurinen
  • rakenne: Kihara
  • kokeile ruoanlaittoa: Lyonnaisesalaatti

Escarole

Jos et ole kovin katkera, escarole on kaverisi. Vähemmän katkera kuin belgialainen endiivi ja frisée, escarole on loistava sisääntulo endiivien maailmaan. Joskus viitataan leveälehtinen endiivi, escarole on yksi joustava vihreä. Pilko sisälehdet erinomaiseksi salaatiksi tai hyödynnä sitkeät uloimmat lehdet keitossa! Jos se ei ole tarpeeksi todiste sinulle, tutustu näihin jännittäviin tapoihin käyttää escarole!

  • maku: hieman karvas
  • rakenne: runsas
  • kokeile ruoanlaittoa: Italialainen hääkeitto
    • Pro vinkki: uloimmat lehdet ovat muuta vihreää kitkerämpiä, joten suunnittele mukaan.

Jätä kommentti