Chiliallergiesseptember 26, 2017

jos sinä tai joku läheisesi kärsii ruoka-allergiasta, tiedät kuinka tärkeää on tarkistaa elintarvikkeiden pakkausmerkinnät.

tämä ei ole niin helppoa kuin voisi olettaa, varsinkaan chilien kohdalla. Chilin välttäminen jalostetuissa elintarvikkeissa voi olla vaikeaa, koska monet tuotteet vain listaavat ”mausteet” ainesosaluetteloon.
Barker ’ sissa käytämme chiliä monissa tuotteissamme luonnollisena arominvahventeena. Olemme kuulleet asiakkailtamme, jotka ovat herkkiä tai allergisia chilille, ja pyytäneet selvitystä ”mausteiden” listauksesta etiketeissämme. Tämän seurauksena olemme muuttaneet etikettejämme niin, että ne määrittelevät nyt chilit aina, kun niitä käytetään.
tässä on yleisluontoinen luettelo suosituista tuotteistamme, joita löytyy paikallisesta supermarketista ja jotka sisältävät chiliä. On tärkeää huomata, että cayennepippuri on chilimuoto (jota usein kutsutaan ”mausteeksi”) kuten curryjauhetta, joka sisältää myös chiliä. Kattavaa luetteloa varten löydät alla mainitut tuotteet, jotka sisältävät joko chiliä, Cayennea tai curryjauhetta.
Jos kysyttyä tuotetta ei ole listattu ja sinulla on huolia, kerro meille.
Antipasto

  • paahdettu tomaatti & Vihreä Oliivi – chilipippuri

Chutneys & hyytelöt

  • punajuuri – chilipippuri
  • Capsicum & aprikoosi – chutney – Chilli
  • vihreä tomaatti – chutney – cayenne
  • Habanero – tomaattiherkku – chili
  • persikka &mango – chutney-Chilli

  • Ploughman ’ s chutney-cayenne
  • punainen paprika &chilihyytelö-chili
  • maustettu munakoiso-chutney-chili
  • aurinkokuivattu Tomaatti & Olive Chutney – chilli
  • New Yorker Sinapp Relish – chilli

Suolaiset kastikkeet

  • Brewer ’ s Barbecue Beer Sauce – chilli
  • Keski – Otago Rich Red Plum Sauce – cayenne
  • paksu Salsa – tomaatti & Capsicum – Chilli
  • food lover ’s Habanero – chilli
  • Harissa – chilli
  • Nine Spice barbecue Jerk – Chilli
  • not to sweet chilli sauce-Chilli

ateriakastikkeet

  • easy sweet’ n Sticky – chilit
  • perheen kookos-Curry – chili
  • NZ – tomaatti Mustabean – chilin kanssa

kastikkeet

  • aprikoosi & sinappi – curryjauhe
  • kookos & NZ Lime – chili
  • Miso & inkivääri-chili

miksi chili aiheuttaa joillakin ihmisillä reaktioita?

chilijauhetämä johtuu chileissä esiintyvistä luonnollisista kemiallisista kapsaisinoideista. Kapsaisiini antaa chilipippureille niiden lämmön ja sitä on lähes jokaisessa pippurissa. Niitä on lähinnä pippurin kyljissä ja siemenissä, jolloin ne ovat muuta pippuria kuumempia. Voit vähentää lämmön määrää poistamalla pippurin kylkiluut ja siemenet.
kapsaisiini ei sisällä makua eikä hajua, vaan vaikuttaa suoraan suun ja nielun kipureseptoreihin. Paprikat tuottavat tätä puolustusmekanismina tiettyjä nisäkkäitä ja sieniä vastaan. Se ärsyttää useimpia nisäkkäitä, myös ihmisiä, koska se tuottaa palamisen tunteen kohtaamassaan kudoksessa.
vaikka chiliä pidetään ravitsevana ja terveydelle hyödyllisenä, se voi aiheuttaa haittavaikutuksia, kun kehomme käsittelee sitä allergeenina.
chilille allergisten ihmisten immuunijärjestelmä ei tunnista kapsaisinoideja ja pitää tätä kemikaalia uhkana elimistölle. Immuunijärjestelmä luo vasta-aineita, tiettyä proteiinia, jota sitten käytetään kapsaisiinin ja oireita, jotka aiheuttavat kipua ja epämukavuutta.

miten chilireaktioita käsitellään?

suhteellisen lievää reaktiota, kuten suun polttelua, voidaan lievittää juomalla maitoa. Chilikemikaali ei liukene veteen, mutta liukenee rasvoihin kuten maitoon, jogurttiin tai jäätelöön. Maitotuotteiden kaseiini torjuu chilien vaikutuksia.Vaikea reaktio chiliin ei ole yleinen. Kuitenkin, jos se tapahtuu sinun tulee hakeutua välittömästi lääkäriin.

Jätä kommentti