Alergias a los chiles 26 de septiembre de 2017

Si usted o alguien cercano padece una alergia alimentaria, sabrá lo importante que es comprobar las etiquetas de los alimentos.

Esto no es tan fácil como cabría esperar, especialmente en el caso del chile. Evitar el chile en los alimentos procesados puede ser difícil dado que muchos productos simplemente incluyen «especias» en la lista de ingredientes.
En Barker’s utilizamos chile en muchos de nuestros productos, como potenciador natural del sabor. Hemos escuchado a algunos de nuestros clientes que son sensibles o alérgicos al chile, pidiendo aclaraciones sobre la lista de «especias» en nuestras etiquetas. Como resultado, hemos cambiado nuestras etiquetas para que ahora especifiquen el chile cada vez que se usa.
Aquí hay una lista genérica de nuestros productos populares que se encuentran en su supermercado local que contienen chile. Es importante tener en cuenta que la pimienta de cayena es una forma de chile (a menudo conocida como «especia») como con el curry en polvo, que también contiene chile. A los efectos de proporcionar una lista completa, encontrará los productos que contienen chile, cayena y curry en polvo que se indican a continuación. Si el producto que se solicita no está en la lista y tiene dudas, háganoslo saber.
Antipasto

  • Tomate Asado & Verde Oliva – chile

Chutneys & Jaleas

  • Remolacha Gusto – chile
  • Capsicum & Chutney Albaricoque – chile
  • Verde Chutney de Tomate – cayenne
  • Habanero pincho de Tomate – chile
  • Melocotón & Chutney de Mango – chile
  • Labrador del Chutney – cayenne
  • Pimiento Rojo & Chile Jelly – chile
  • Aderezado Berenjena Chutney – chile
  • Pizcas de Tomate & Chutney de oliva y chile
  • Condimento de Mostaza Neoyorquino – chile

Salsas saladas

  • Salsa de cerveza Barbacoa de cerveza de Cervecería – chile
  • Salsa de Ciruela Roja Rica de Otago Central – cayena
  • Salsa gruesa de tomate & Capsicum – chile
  • Habanero – chile para amantes de la comida
  • Harissa – chile
  • Nine Spice Barbecue Jerk – chile
  • No a la Salsa de chile dulce – chile
  • Salsa Chipotle realmente útil – chile

Salsas para comidas

  • Easy Sweet’n Sticky – chile
  • Curry de coco familiar
  • Tomate NZ con Chile negro

Aderezos

  • Albaricoque & Polvo de mostaza y curry
  • Coco & Chile de lima NZ
  • Miso & Chile jengibre

¿Por qué el chile causa reacciones en algunas personas?

polvo de chile Esto se debe a los capsaicinoides químicos naturales presentes en los chiles. La capsaicina le da a los chiles su calor y está presente en casi todos los pimientos. Se encuentran principalmente en las costillas y semillas de un pimiento, haciéndolos más calientes que el resto de la pimienta. Puede reducir la cantidad de calor quitando las costillas y las semillas de un pimiento. La capsaicina no tiene sabor ni olor, pero actúa directamente sobre los receptores del dolor en la boca y la garganta. Esto es producido por los pimientos como mecanismo de defensa contra ciertos mamíferos y hongos. Es un irritante para la mayoría de los mamíferos, incluidos los humanos, ya que produce una sensación de ardor en cualquier tejido que encuentre. Si bien el chile se considera nutritivo y beneficioso para nuestra salud, puede causar reacciones adversas cuando nuestro cuerpo lo trata como un alérgeno. Para las personas que tienen alergia al chile, su sistema inmunitario no reconoce los capsaicinoides y trata este químico como una amenaza para el cuerpo. Nuestro sistema inmunitario crea anticuerpos, una proteína específica que luego se utiliza para combatir la capsaicina y los síntomas que causan dolor y malestar.

¿Cómo se tratan las reacciones a la guindilla?

Una reacción relativamente leve, como ardor en la boca, se puede aliviar tomando leche. El producto químico del chile no se disuelve en agua, pero se disuelve en grasas como la leche, el yogur o el helado. Es la caseína de los productos lácteos la que combate los efectos del chile.Una reacción grave al chile no es común. Sin embargo, si esto sucede, debe buscar consejo médico inmediato.

Deja un comentario